El aguacate es un fruto muy nutritiva que sobresale por su tenor de grasas saludables, fundamentalmente ácidos grasos monoinsaturados como el ácido oleico, que contribuyen a disminuir los niveles de colesterol LDL (llamado colesterol “malo”) y a incrementar el HDL (conocido como colesterol “bueno”). Asimismo, el aguacate es una fuente excelente de fibra dietética, la cual beneficia a la digestión, favorece a que se mantenga la percepción de saciedad y favorece el control de los niveles de la glicemia. Asimismo tributa vitaminas esenciales como como vitaminas del grupo B, que son importantes para el metabolismo energético y la vitamina E, un potente antioxidante que protege las células del daño oxidativo.
Por otra parte, el aguacate posee minerales esenciales para la salud, como el magnesio, que interviene en funciones musculares y nerviosas y el potasio, que ayuda a regular la presión arterial y el equilibrio de líquidos en el organismo. Su composición de nutrimentos lo vuelve un alimento excelente para apoyar la función cerebral, mejorar la salud cardiovascular y mantener la piel saludable. También, su riqueza en grasas buenas y su bajo contenido en carbohidratos lo hacen apropiado para regímenes balanceados y para individuos que buscan mantener niveles estables de energía durante el día o controlar su peso.
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Recetas
1. Guacamole clásico saludable
Ingredientes:
Dos aguacates maduros
Un tomate picado
Un cuarto de cebolla picada
Jugo de un limón
Cilantro picado
Pimienta según gusto
Sal al gusto
Preparación:
Aplastar los aguacates hasta obtener una textura cremosa.
Añadir la cebolla, el tomate, el jugo de limón y el cilantro.
Mezclar todo bien y sazonar con pimienta y sal.
Servir con bastones de vegetales o tortillas.
2. Ensalada de aguacate y garbanzos
Ingredientes:
Una taza de garbanzos hervidos
Un aguacate cortado en cuadrados
Medio pepino picado
Jugo de un limón
Aceite, pimienta y sal según el gusto
Preparación:
Mezclar los garbanzos con el aguacate y el pepino.
Aliñar con aceite, limón, pimienta y sal.
Servirla fresca.
3. Aguacate relleno de ensalada
Ingredientes:
Un aguacate cortado a la mitad y sin la semilla
Jugo de limón
Media taza de tomate picados en mitades
Un cuarto taza de pepino picado
Preparación:
Mezclar el tomate y el pepino, con jugo de limón y aceite.
Rellenar las mitades del aguacate con esta mezcla.
Servir como un plato nutritivo y fresco.
- Consulte además: Virtudes del aguacate y algunas de sus mejores recetas
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