Recetas de sabrosos aperitivos con ingredientes cubanos

El aperitivo es un sabroso estimulante del apetito con integrantes cubanos y es una porción pequeña de comida que se brinda antes del plato principal; se calcula para estimular el hambre y adelantar las sensaciones de la comida. En la culinaria cubana, estos bocados acostumbran estar repletos de frescos y tradicionales ingredientes como el queso, el plátano, el maíz, el mojo, que es una salsa a base de aceite, de limón, de ajo y de especias especiales como el orégano y el comino. Entre los clásicos ejemplos se incluyen los tostones, que son plátanos verdes fritos y aplastado, croqueta, y bocados pequeños de yuca frita asociados de salsas cremosas o picantes, que proporcionan un rico contraste entre sabores intensos y textura crujiente.

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Asimismo, estos aperitivos manifiestan la riqueza y la alegría cultural cubana, juntando influjos africanos, españoles y caribeños. Se identifican por estar llenos de sabor y ser sencillos, inigualables para repartir entre amigos o en reuniones familiares. A modo de ejemplo, unas empanadillas rellenas de carne o de vegetales, asociadas a un poco de mojo, brindan un bocado lleno de sabor y tradición que estimula a continuar saboreando la comida cubana. Un aperitivo cubano no solamente es agradable, sino que asimismo es una expresión de la sociabilidad y de la calidez definitoria de nuestra querida isla.

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Recetas

Chicharrones de pollo

Ingredientes:

1. Dos libras de trozos de pollo
2. Jugo de dos limones
3. Pimienta, ajo, orégano y sal
4. Aceite para freír

Preparación:

• Aderezar el pollo con especias, ajo y limón.
• Freír hasta dorar el pollo y cocinarlo bien.

Tamal en cazuela en versión aperitivo

Ingredientes:

1. Dos tazones de maíz molido
2. Tres tazones de caldo de pollo
3. Medio tazón de salsa de tomate
4. Una cebolla picoteada
5. Aceite, pimienta y sal

Preparación:

• Sofreír la cebolla y añadir el maíz, la salsa y el caldo.
• Cocinar revolviendo hasta que se espese.
• Servir en pequeñas porciones.

Ensalada de mango y aguacate

Ingredientes:

1. Un aguacate maduro
2. Un mango maduro
3. Jugo de un limón
4. Pimienta y sal 

Preparación:

• Cortar y mezclar, aliñar y servir fría.