Recetas de platos para el invierno

Los platos para el invierno son aquellos comestibles que se definen por ser nutritivos, reconfortantes y energéticos, excelentes para batallar contra el frío. En esta época, se acostumbran utilizar dietas que suministren sustancia y calor, como guisos, sopas, estofados y platos con una base rica en nutrientes y calorías.

Componentes como tubérculos (como la zanahoria y la papa), legumbres, sopas espesas, carnes de cocción lenta y caldos calientes son frecuentes en estos platos. Estos comestibles no solamente ayudan a conservar caliente el cuerpo, sino que además brindan un efecto de bienestar y confort, lo que los vuelve ideales para los días oscuros y fríos del invierno.

En diversas ocasiones, los platos para el invierno comprenden componentes de la época que se encuentren aptos en este tiempo, como coles, calabazas y raíces. Los potajes calientes, como los de lentejas o la tradicional sopa de pollo, son conocidos debido a su facultad para calentar y nutrir al mismo tiempo. Asimismo, los potajes, que admiten desarrollar sabores profundos y cocer a fuego lento, son platos clásicos para las comidas en familia y también nutritivos en invierno.

Frecuentemente, se asocian con pan tostado o arroz, lo que colabora en perfeccionar la comida y volverla aún más sabrosa. Estos platos no solamente son apetitosos, sino que también dan una impresión de calor emocional, algo substancialmente estimado durante la etapa invernal.

• Consulte además: Algunas recetas típicas cubanas para fin de año

Recetas

Sopa de pollo a la cubana

Una sopa nutritiva y rica y que combina el pollo con vegetales y un sabroso caldo.

Ingredientes:

1. Pollo
2. Tres zanahorias, peladas y en ruedas
3. Tres papas, peladas y en cuadrados
4. Dos mazorcas de maíz, picadas en pedazos
5. Fideos
6. Dos dientes de ajo picados
7. Media cebolla picada
8. Un tomate maduro picado
9. Medio pimiento verde picado
10. Una ramita de cilantro
11. Una hoja de laurel
12. Pimienta al gusto
13. Sal al gusto
14. Ocho tazas de agua

Preparación:

• En una cazuela grande, colocar el pollo y cubrir con agua. Llevar a hervir, quitando la espuma que se crea en la superficie.
• Agregar el ajo, la cebolla, el tomate, el pimiento, las papas, las zanahorias, el maíz, el cilantro y la hoja de laurel.
• Cocinar a candela lenta por cerca de una hora, hasta que el pollo esté blando y las verduras cocinadas.
• Entonces añadir los fideos
• Salpicar con pimienta y sal según el gusto. Servir caliente, idealmente con pan o con arroz blanco para acompañar.

Frijoles negros con arroz

Un clásico plato de la cocina cubana, perfecto para acompañar carnes o para disfrutar solo. Los frijoles negros son inigualables para el invierno por su elevado valor nutritivo.

Ingredientes:

1. Dos tazas de frijoles negros secos o 2 tazas de frijoles hervidos
2. Dos tazas de arroz blanco
3. Una cebolla picada
4. Un pimiento verde picado
5. Dos dientes de ajo picados
6. Dos cucharadas de aceite
7. Una hoja de laurel
8. Una cucharadita de comino
9. Cuatro tazas de caldo de verduras o de agua 
10. Pimienta al gusto
11. Sal al gusto

Preparación:

• Si se emplean frijoles secos, enjuagarlos y cocinarlos en agua con sal durante una o una hora y media hasta que estén blandos.
• En una sartén grande, calentar el aceite y sofreír el pimiento, la cebolla y el ajo hasta que estén blandos.
• Agregar los frijoles ya cocinados, la hoja de laurel, el comino y el caldo o el agua. Cocinar a candela lenta por unos veinte minutos para que los sabores se mezclen.
• Cocinar el arroz por separado.
• Servir los frijoles encima del arroz, y acompañar con plátanos fritos o ensalada.

Yuca con mojo

La yuca es un delicioso tubérculo que se saborea mucho en Cuba. En invierno, su textura suave y espesa la vuelve en un ideal acompañamiento para diversos platos.

Ingredientes:

1. Un kilogramo de yuca pelada y cortada en pedazos
2. Cuatro dientes de ajo ya picados
3. Jugo de un limón
4. Un cuarto de taza de aceite
5. Sal según el gusto

Preparación:

• Cocinar la yuca en agua con sal por 25 o 30 minutos hasta que esté blanda. Escurrir bien.
• Mientras tanto, en una sartén pequeña, calentar el aceite y sofreír el ajo picado hasta que ligeramente se dore.
• Añadir la sal y el jugo de limón al aceite con ajo.
• Servir la yuca caliente, rociada con el mojo de limón y ajo. Acompañar con frijoles con arroz o carne.

• Consulte además: Los dulces caseros cubanos para fiestas de fin de año