Recetas de aperitivos salados y dulces

Un aperitivo, también conocido como "picoteo", "merienda", "tentempié" o "snack", es una pequeña porción de comida que se consume entre las comidas principales del día (desayuno, almuerzo y cena) para satisfacer el apetito. Suele ser una opción ligera y rápida, que generalmente no requiere una preparación elaborada.

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Los aperitivos pueden ser dulces o salados y varían ampliamente según la cultura y las preferencias personales. Algunos ejemplos comunes incluyen frutas, tostones, galletas, yogurt, emparedados pequeños, queso, palomitas de maíz, entre otros.

Es importante tener en cuenta que estos aperitivos deben ser nutritivos y equilibrados, evitando en lo posible alimentos altos en grasas saturadas, azúcares y sal. Una merienda saludable puede ayudar a mantener los niveles de energía durante el día y evitar llegar a las comidas principales con demasiada hambre, lo que podría llevar a comer en exceso.

• Consulte además: Descubre cuáles son los límites para azúcar, sal y grasas

Recetas variadas de aperitivos 

Croquetas de pollo

Ingredientes:

200 g de pollo

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de harina

1 taza de leche

Sal y pimienta al gusto

Pan rallado

2 huevos batidos

Aceite de soya para freír

Preparación:

En una sartén grande, derrite la mantequilla y agrega el pollo picado. Sofríe por unos minutos.

Agrega la harina y mezcla bien para formar una masa.

Vierte lentamente la leche mientras remueves constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que la mezcla espese.

Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja enfriar la masa.

Forma pequeñas croquetas con la masa ya fría.

Pasa las croquetas por huevo batido y luego por pan rallado.

Fríe las croquetas en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Escúrrelas en papel absorbente y sirve caliente.

Tostones

Ingredientes:

Plátanos verdes

Aceite para freír

Sal al gusto

Preparación:

Pela los plátanos verdes y córtalos en rodajas gruesas.

Fríe las rodajas de plátano en aceite caliente hasta que estén doradas por ambos lados.

Saca los plátanos fritos del aceite y aplástalos con un objeto plano, como una taza o un plato.

Vuelve a freír los plátanos aplastados hasta que estén crujientes y dorados.

Escúrrelos en papel absorbente y sazónalos con sal al gusto. Sirve los tostones calientes como tentempié o acompañamiento.

Yuca con mojo

Ingredientes:

1 yuca grande

2 limones

3 dientes de ajo

1/4 taza de aceite

Sal al gusto

Perejil picado (opcional)

Preparación:

Pela la yuca y córtala en trozos grandes.

Hierve la yuca en agua con sal hasta que esté tierna.

Mientras tanto, prepara el mojo mezclando el jugo de limón, el ajo picado, el aceite de oliva y sal al gusto en un tazón pequeño.

Escurre la yuca y colócala en un plato para servir.

Rocía la yuca con el mojo preparado y espolvorea perejil picado por encima si lo deseas.

Sirve la yuca con mojo como un delicioso tentempié salado.

Buñuelos cubanos

Ingredientes:

2 libras de yuca hervida

1 taza de harina de trigo

1/4 taza de azúcar o edulcorante

1/4 cucharadita de sal

1 huevo

1/4 taza de leche

1 cucharada de mantequilla derretida

Aceite para freír

Azúcar o edulcorante en polvo para espolvorear

Preparación:

Se aplasta la yuca hasta convertirla en puré en un recipiente apropiado

En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, y la sal, se une al puré de yuca y se comienza a amasar

Agrega el huevo, la leche y la mantequilla derretida. Mezcla bien hasta obtener una masa suave y darle forma apropiada.

Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto.

Colócalas con cuidado en el aceite caliente.

Fríe los buñuelos hasta que estén dorados por ambos lados.

Escúrrelos en papel absorbente y espolvorea azúcar en polvo por encima antes de servir.

Torrejas cubanas

Ingredientes:

Pan

Leche

Huevo batido

Azúcar o edulcorante

Canela en polvo

Aceite o mantequilla para freír

Preparación:

Corta el pan en rebanadas de aproximadamente 1 cm de grosor.

Remoja las rebanadas de pan en leche durante unos segundos para que se empapen bien.

Pasa las rebanadas de pan por huevo batido, asegurándote de cubrirlas por ambos lados.

Fríe las torrejas en aceite o mantequilla caliente hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.

Escúrrelas en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Espolvorea las torrejas con azúcar y canela al gusto antes de servir.

Cocada cubana

Ingredientes:

2 tazas de coco rallado

1 taza de azúcar o edulcorante

1/2 taza de agua

1/4 cucharadita de sal

Preparación:

En una cacerola a fuego medio, mezcla el azúcar, el agua y la sal hasta que el azúcar se disuelva por completo.

Agrega el coco rallado a la cacerola y cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y se desprenda del fondo de la cacerola (aproximadamente 10-15 minutos).

Retira la mezcla de cocada del fuego y déjala enfriar ligeramente.

Con las manos ligeramente humedecidas con agua, formas pequeñas bolas con la mezcla de cocada y colócalas en una bandeja para enfriar completamente.