El coco y sus recetas especiales

El coco es un fruto tropical rico en nutrimentos que brinda muchos provechos para la salud. Su carne es una óptima fuente de saludables grasas, sobre todo de ácidos grasos de cadena media como es el ácido láurico, que pudiera aumentar la energía y ayudar a optimizar el metabolismo. Asimismo, posee fibra dietética, que es esencial para la salud digestiva, favoreciendo que se mantenga el ritmo intestinal y creando una saludable microbiota intestinal.

El coco igualmente proporciona minerales esenciales como magnesio, potasio y hierro, que son importantes para diferentes actividades corporales. El agua de coco, por su lado, es una hidratante bebida natural que posee electrolitos como potasio, sodio y magnesio, lo que la vuelve en una elección óptima para rehidratarse posteriormente de realizar ejercicios.

También, el coco tiene facultades antioxidantes por sustancias como los polifenoles, que coadyuvan a enfrentar el estrés oxidativo en el cuerpo. Conjuntamente, estos nutrientes hacen del coco un alimento beneficioso y versátil que pudiera ser unido a disímiles dietas para optimizar la salud general.

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Recetas

Batido de coco y plátano

Ingredientes:

1. Un plátano maduro
2. Una taza de leche de coco
3. Una cucharada opcional de miel
4. Hielo al gusto

Preparación:

• Coloca todos los ingredientes en una batidora.
• Mezcla hasta conseguir una suave consistencia.
• Servirse refrigerado en un vaso y a recrearse.

Flan de coco

Ingredientes:

1. Dos tazas de leche de coco
2. Un tercio de taza de maicena
3. Media taza de azúcar
4. Pizca de sal
5. Una cucharadita de extracto de vainilla

Preparación:

• En una cazuela, mezclar el azúcar, la maicena y la sal.
• Añadir paulatinamente la leche de coco, mezclando bien.
• Cocinar a candela media, revolviendo frecuentemente, hasta que se espese.
• Retirar de la candela y añadir el extracto de vainilla.
• Verter en tazas y refrigerar hasta que ya se encuentre sólido.

Curry de coco y verduras

Ingredientes:

1. Una taza de leche de coco
2. Dos tazas de verduras variadas como brócoli, zanahorias o pimientos
3. Dos dientes de ajo picados
4. Aceite para cocinar
5. Una cebolla picada
6. Una cucharada de pasta de curry

Preparación:

• Calentar un poco de aceite en una sartén y sofreír el ajo y la cebolla hasta que ya se encuentren dorados.
• Adicionar el curry y combinarlo bien.
• Incorporar las verduras y cocinar por varios minutos.
• Añadir la leche de coco y cocinar a candela lenta hasta que las verduras ya estén blandas.
• Servir caliente con arroz.

• Consulte además:Recetas típicas cubanas